पुण्यातील गणेशोत्सवात श्री गणरायाच्या नैवेद्यासाठी उकडीच्या मोदकांना अत्यंत विशेष आणि अनन्यसाधारण महत्त्व दिले जाते. पारंपरिक पद्धतीने आणि घरगुती चवीने तयार होणाऱ्या या मोदकांना दरवर्षी नागरिकांची मोठी पसंती मिळताना दिसते. परंतु, आजच्या बदलत्या जीवनशैलीमुळे आणि धावपळीच्या युगात अनेक कुटुंबांना घरी मोठ्या प्रमाणावर मोदक तयार करणे वेळेअभावी शक्य होत नाही. अशा ग्राहकांसाठी ‘माधुर्य केटरर्स’ हा अत्यंत सोयीचा आणि विश्वासार्ह पर्याय ठरत आहे. २०१६ सालापासून गणेशोत्सवाच्या काळात विशेष उकडीचे मोदक तयार करणाऱ्या माधुरी तुपे यांनी आपल्या व्यवसायाच्या माध्यमातून पारंपरिक चव घराघरांत पोहोचवण्याचे व्रत अंगीकारले असून, गणेशोत्सवाच्या दिवसांत त्या दररोज सुमारे एक हजार उकडीचे मोदक तयार करत आहेत.
माधुरी तुपे यांनी २०१६ मध्ये बाप्पाच्या नैवेद्यासाठी आवश्यक असणारी ही पारंपरिक चव नागरिकांपर्यंत सहज उपलब्ध व्हावी या उद्देशाने या व्यवसायाची पायाभरणी केली होती. त्यांच्या केटरर्सच्या मोदकांचे सर्वात मोठे वैशिष्ट्य म्हणजे तांदळाच्या पिठाची अत्यंत मऊसूत उकड आणि त्यामध्ये गूळ, सुके-ओले खोबरे व वेलचीचा दरवळणारा सुवास असलेले संतुलित सारण. मोदक तयार करताना तांदळाची उकड योग्य प्रमाणात मळणे, सारणाची चव अगदी व्यवस्थित व संतुलित ठेवणे आणि मोदकाला सुरेख पारंपरिक आकार देणे या सर्व बाबींवर विशेष भर दिला जातो. या बारकाव्यांमुळेच त्यांच्या मोदकांना अगदी घरी बनवल्यासारखी खरीखुरी घरगुती चव प्राप्त होते.
गणेशोत्सवाच्या काळात गणेशभक्तांकडून या उकडीच्या मोदकांना उत्स्फूर्त प्रतिसाद लाभतो. दररोज सुमारे एक हजार मोदकांची निर्मिती केली जात असली, तरी ग्राहकांची मागणी वाढल्यास त्यानुसार उत्पादनाचे काटेकोर नियोजन केले जाते. आजच्या आधुनिक जीवनशैलीत वेळेची मोठी कमतरता भासत असल्यामुळे अनेक कुटुंबांना घरी मोठ्या प्रमाणात मोदक बनवणे कठीण जाते; मात्र, माधुर्य केटरर्सकडून मिळणारे हे पारंपरिक उकडीचे मोदक अशा ग्राहकांची मोठी सोय करतात. ग्राहकांना हवी असलेली घरगुती चव आणि पारंपरिकता यामध्ये कोणतीही तडजोड न करता ती कायम राखण्याचा प्रामाणिक प्रयत्न येथे केला जातो.
पारंपरिक उकडीच्या मोदकांना मोठी पसंती तर आहेच, परंतु आजच्या नव्या पिढीची आणि लहान मुलांची आवड लक्षात घेऊन माधुरी तुपे यांनी मोदकांमध्ये विविध फ्लेवर्सचे प्रयोग सुरू केले आहेत. विशेषतः लहान मुलांच्या पसंतीचा विचार करून चॉकलेट, ड्रायफ्रूट्स आणि इतर विविध फ्लेवर्सचे मोदक देखील तयार केले जात आहेत. त्यामुळे यंदा पारंपरिक उकडीच्या मोदकांबरोबरच या नवनवीन चवींच्या मोदकांनाही ग्राहकांकडून उत्तम प्रतिसाद मिळत आहे.
मोदक तयार करताना स्वच्छता आणि हायजीन (Hygiene) या घटकांना सर्वोच्च प्राधान्य दिले जाते. घरगुती पद्धतीने मोदक बनवताना वापरल्या जाणाऱ्या साहित्याची उच्च गुणवत्ता, ते तयार करण्याची संपूर्ण प्रक्रिया आणि शेवटी त्यांचे पॅकिंग अशा प्रत्येक टप्प्यावर स्वच्छतेची अत्यंत कडक काळजी घेतली जाते. आगामी काळातही पारंपरिक उकडीच्या मोदकांची मूळ चव आणि पद्धत तशीच कायम ठेवत, ग्राहकांच्या आवडीनुसार नवनवीन फ्लेवर्समध्ये प्रयोग करत राहण्याचा संकल्प माधुरी तुपे यांनी व्यक्त केला आहे. पारंपरिक चवीचा हा गोडवा जपण्यासोबतच नव्या पिढीलाही मोदकांची आवड निर्माण व्हावी, हाच यामागचा मुख्य उद्देश आहे.
